生活节奏的加快，人们的工作也越来越忙碌，高压力的工作节奏让很多上班族都来不及好好去饭店吃一顿饭，因此快餐、外卖的需求越来越大。很多人也将目光放在了餐饮加盟上，试图在其中寻找商机。奈哥酸菜鱼在传统的酸菜鱼基础上改革创新，推出的产品符合消费的需求，受到了广大创业者和食客的青睐。

奈哥酸菜鱼之所以那么火热，原因在于它的创新。奈哥酸菜鱼以“小份制、快餐化”的模式打入了酸菜鱼加盟市场，不仅味道好，而且快餐的形式让消费者能够更方便地品尝到酸菜鱼的美味。

奈哥酸菜鱼由于模式新，很容易吸引到消费者的注意，并且消费低，属于大众的消费价位，受众范围广，老少皆宜，不用担心客流量的问题。奈哥的创新不仅仅是模式的创新，还有产品上的创新，奈哥总部有专门的产品研发团队，他们会通过市场调查的方式，探究消费者的喜好，研发出适合消费者口味的产品。

由于是快餐模式，奈哥酸菜鱼对店面面积的要求小，档口即可开店，夫妻或者是朋友都可以经营，不需要太大的房租成本，也无需大量的人力。总部有着强大的实力，让创业者坐享免费的品牌优势的同时又能提供一条龙式的扶持，相对来说风险会比较小。“堂食+外卖”的模式，也让奈哥的盈利多了更多的渠道。