从顾客的消费角度来分析，现代消费者的消费需求正不断提升，可以体现在三个层面：产品品质、消费意识以及用餐体验。在产品品质上，顾客既要产品的美味，又有高品质的需求;在消费意识上，现代消费者对于有内涵、文化的品牌更有好感;在用餐体验上，则追求更具人性化的服务。而奈哥酸菜鱼能从以上几点满足现代消费者需求。

 从投资的角度来说，品牌对门店的规模和面积没有要求，因此租金也会比较低;产品的制作流程都是统一标准化的，无形中降低了人工成本。产品的味道和卫生有保障，在搭配上也可以根据自己的喜好随意选择，同时价格也很实惠。

 酸菜鱼是国人餐桌上一道家常菜，受众群体广泛。奈哥产品的制作流程简单，出餐速度快，顾客不用等待太多的时间就可以品尝到美味。多样化的产品和口味选择适合有底蕴的消费人群，更能迎合年轻消费者的喜好。2019年酸菜鱼项目的风口将以“酸菜鱼+米饭”或者“酸菜鱼+小吃”的模式继续风靡市场。奈哥通过不断的新品研发来提升品牌自身壁垒，推出多款小吃，将酸菜鱼米饭快餐搭配小吃的形式展现给消费者，挖掘更多的市场可能性。

 餐饮市场产品细分化，单品产业化将成为热门发展趋势。奈哥酸菜鱼的出现迎合了这一趋势，2018年已经拓店600+的品牌，在2019年也将继续远航，成为餐饮流行新风口。