鱼是不会过时的美味，吃法有很多种，比如红烧鱼、清蒸鱼、炸鱼等等。奈哥老坛酸菜鱼作为市场上一个很受追捧的美食品牌，产品的味道当然不会差到哪里去。怎么样做出好吃的家常酸菜鱼呢?看完下文之后，你就能轻松学会，够味的酸菜鱼可以让你食欲大开，下三碗饭!

 所需主料和配料：龙利鱼、酸菜、料酒、胡椒粉、淀粉、泡红椒、山椒、姜片、食用油。这些材料都可以在市场中买到。准备好材料之后，就可以开始制作了。

 首先，小编这里准备的酸菜是直接在市场里买的，将酸菜鱼用水冲洗干净，放在一旁备用。将从市场上买来的新鲜龙利鱼切成薄片(因为龙利鱼无刺无骨，用来制作酸菜鱼口感更加好，当然喜欢吃其他鱼的朋友也可以用黑鱼或者草鱼)。鱼片薄度适中，太厚了影响口感，太薄了可能在烹饪的过程中就散了。鱼片切好之后放入碗中，加料酒、盐、淀粉、胡椒等进行腌制，不超过30分钟。

 将洗干净的酸菜切成小段，将泡红椒处理成小块。锅内倒入食用油，等到油热之后加入姜片爆香，酸菜下锅翻炒，接着加入山椒和切好的红椒一起翻炒，5分钟之后往锅内加入适量开水，记得要没过酸菜，然后开大火。煮开之后再加一点胡椒粉去腥调味。将腌好的鱼片轻轻放入锅中，鱼肉煮到颜色变白之后，就可以出锅了。将煮好的酸菜鱼放入大碗中，还可以加入香菜等自己爱吃的配菜。一碗诱人的美味酸菜鱼就完成了。

 奈哥酸菜鱼提醒大家，以上的食材均可以在普通市场就可以购买到。鱼的种类可以根据自己喜好选择，大致的做法是一样的。