在众多的餐饮项目中，于今年3月份正式启动的奈哥老坛酸菜鱼，在半年多的运营时间里，始终致力于产品的创新研发与品牌的升级完善。目前，在国内的门店数已经突破600家，凭借出众的实力入选餐饮老板内参旗下“海螺餐创”严选品牌项目。11月24日，也就是本周六下午1点，由餐饮老板内参承办的奈哥酸菜鱼郑州专场招商会将隆重开幕。又一个获得餐饮老板内参认可的餐饮品牌即将扬帆成长，迈进更加广阔的未来。

 一、关于餐饮老板内参

 成立于2013年8月的餐饮老板内参，是一个专注于餐饮垂直行业的自媒体品牌，在业内有着举足轻重的地位。品牌由两位“80后”用5万元资金启动，在3年时间内“捆绑”80多万餐饮老板，获美团点评、今日头条等多家机构融资5000万，估值2.5亿元。2018年，餐饮老板内参重磅揭晓旗下三大餐饮服务平台：大鱼餐饮学院、蝌蚪餐服、海螺餐创。这三个平台对每一位餐饮人来说都有着非常深远的影响与意义。

 二、本次招商会对于奈哥的意义

 承办本届奈哥郑州招商会的“海螺餐创”，是餐饮老板内参为各加盟投资商所搭建的一个加盟服务平台。借助强大的品牌资源和服务经验，为投资商提供靠谱诚信的招商服务。

 “海螺餐创”严选把关，国内只挑140个品牌。能够入选“海螺餐创”严选品牌项目，并且在其承办下展开招商路演，体现出的是专业餐饮媒体对奈哥品牌方给予的认可。而这样的认可，也赋予奈哥老坛酸菜鱼不可估量的意义。

 对于品牌本身而言，海螺餐创这样专业的媒体平台为奈哥酸菜鱼提供了一个非常好的品牌曝光机会，这也表示品牌在市场的未来地位将获得大幅度的提升。对于加盟商来说，海螺餐创通过路演形式让他们获得与奈哥老坛酸菜鱼近距离接触的机会，深入了解品牌的发展历史、门店经营和加盟指数。能够入选海螺餐创严选项目，从侧面反映出奈哥老坛酸菜鱼是一个真实靠谱、不忽悠人的品牌。

 对于本次招商会，奈哥老坛酸菜鱼的态度是十分严谨的。品牌将同时站在自身、加盟商和消费者三方立场，继续提升产品品质和加盟服务，以此获得更多加盟商、消费者以及专业媒体的认可，加速市场认知。

 三、展望未来

 2018餐创新未来(合肥站)落幕不久，论坛围绕餐饮行业“新餐饮、新趋势、新思维”三个关键词展开多维度分享。回首即将结束的2018，可以看到餐饮行业在这一年里又有了许多新变化。这是一个不断更迭、变换与洗牌的舞台，新事物交替出现，旧事物趋于消逝。自2018年3月开始，奈哥老坛酸菜鱼就没有停下过推陈出新的脚步。

 一个餐饮品牌的定位应时刻跟上时代的步伐，其产品结构、经营理念、发展战略也应当能成为餐饮行业未来的风向标。因此奈哥老坛酸菜鱼认为，读懂快餐行业未来新走向，参透其中内涵，有助于品牌自身创新与升级。

 奈哥老坛酸菜鱼是一个针对大众消费群体的中式快餐品牌。人均客单在20元左右。但涵盖的产品品类宽泛，有中餐、下午茶、晚餐、夜宵多个经营时段。虽然这个品牌在2018年3月才初露头角，但依靠优惠的人均客单价、丰富的产品品类等优势迅速成为市场新兴的年轻化餐饮品牌。

 展望餐饮市场未来，奈哥老坛酸菜鱼将以何种姿态发展?

 1、 品牌化

 品牌对于酸菜鱼产业的重要性不言而喻。市场之间的竞争局面终将成为品牌之间的竞争局面。品牌力更强的一方，才能拥有更加宽阔的市场。因此对奈哥酸菜鱼来说，强化品牌力是未来的主要发展目标之一。

 品牌力不只是品牌能否逐鹿市场的关键，也决定了消费者的去留。现代餐饮业的快速发展，让消费者在用餐时提出了更多苛刻的需求。除了产品本身，服务、体验、品牌知名度等都将成为他们选择用餐时的考虑因素。因此除了打造更强的产品力，奈哥老坛酸菜鱼未来将会把重心放到品牌力的打造上。从而实现品牌的市场影响力，获得持续的良性发展。

 2、 特色化

 目前的餐饮市场虽然竞争激烈，但观察便可发现很多品牌存在高度同质化的现象。这意味着，在众多的品牌项目中出彩看似困难，但只要做出“特色”，就能在餐饮江湖中“杀出血路”。奈哥老坛酸菜鱼现有的特色化经营是吸引消费者的关键因素之一。这个特色化经营不但体现在产品特色上，也体现在装修特色、文化特色等。

 以产品特色为例。为了做好招牌酸菜鱼这道菜，奈哥产品研发团队在对市场各种鱼类做了比对挑选后，选择将龙利鱼作为酸菜鱼的主食材。鱼类的种类选定后，酸菜鱼的酸菜也不能草草挑选。用传统古法工艺腌制酸菜，将酸菜的清香和脆爽挥发出，打出“酸菜和鱼都好吃”的口号。为了做出产品的差异化，五款口味的酸菜鱼产品应运而生。主打川渝美食的奈哥老坛酸菜鱼没有局限自己的产品领域，而是大胆拓宽品类，在专注酸菜鱼的同时慢慢探索市场一些小吃、卤味、特色菜等项目，作为辅助美餐小食的形式推出。

 特色化餐饮经营是餐饮市场未来发展的一个重要趋势。因此，奈哥老坛酸菜鱼将持续打造品牌的个性化，凸显品牌特色。未来，消费者将会在奈哥身上感受到更多的特色化。比如小资特色、活动特色等。

 3、 规模化

 在餐饮市场的未来发展中，针对酸菜鱼行业而言，大批大规模且实力雄厚的酸菜鱼企业将会出现。有了总部公司的扶持经营和监督管理，酸菜鱼加盟项目的优势将逐渐体现。未来，酸菜鱼行业会朝着连锁和规模化的方向发展。

 奈哥老坛酸菜鱼背靠的“大山”，浙江博多投资管理有限公司，创立于2000年。十余年的发展历程，让它发展成为茶餐饮品牌连锁加盟的全产业链集团。业务范围遍布国内各省市及海外13个国家和地区，超过10000家门店。

 博多集团自创立之初就有一个伟大梦想—— “在全球发展一百万家门店”。为实现这个梦想，博多人一直在实践中摸索前行。以 “复制小博多”的发展战略目标为指导，一个博多已经实现了一万家店共存的业绩，10年100个小博多，一百万家店的梦想实现指日可待!在未来的资本市场以及供应链中，博多带给我们的将是更多的惊喜和精彩表现。

 4、 布局海外

 在国内小有成绩后，奈哥老坛酸菜鱼跟随总部博多的发展脚步，又开始布局海外市场。2018年8月，博多集团与加拿大合作，建立了加拿大实训基地，这是博多迈开国际化战略的重要一步!也意味着奈哥酸菜鱼将在不久的未来进驻海外市场!

 博多品牌实训基地(加拿大)目前代理博多集团在加拿大的3项主要事物，代理16大品牌招商加盟、门店运营辅导一对一、原物料本地供应，贴心解决海外加盟商的困扰。博多集团的海外版图在不断扩张，品牌将进驻更多国家。未来，奈哥老坛酸菜鱼将在博多的带领指导下继续海外前行……

 对于怀揣着餐饮梦想的人来说，奈哥老坛酸菜鱼将是一个理想的投资平台。秉承合作共赢、共创未来的理念，这一场由餐饮老板内参承办的奈哥酸菜鱼郑州专场招商会，将面向国内各地诚招加盟合作伙伴。本届招商会对于奈哥老坛酸菜鱼的发展之路来说只是一个起点，未来只会有更多的专场招商会与各位投资人见面。

 让我们一起感受餐饮创业的快乐，打造属于自己的商业联盟!如果您是一位正在寻找餐饮加盟项目的加盟商，不要错过这场招商会，这将是你梦想起飞的地方!